Miscele

Le miscele di spezie sono composti di erbe e spezie
(spesso tostate prima di essere macinate) miscelate secondo differenti ricette regionali e tradizionali.
Non esiste mai una ricetta precisa per una determinata miscela e spesso cambia notevolmente da un luogo all’altro, ma anche da famiglia a famiglia.

Sono nate in tutto il mondo da pratiche antichissime, che hanno a che fare con la medicina tradizionale empirica quanto con la cucina. L’uso delle spezie, in effetti, è legato ad un “sapere” ancestrale che da sempre aiuta l’uomo a proteggersi contro certe malattie, a “rinforzare” l’organismo, e in certi casi addirittura a guarire.