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Ginepro in polvere

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Descrizione

Si tratta di piccoli frutti, che provengono dalla famiglia Cupressaceae, dalla forma sferica.

Spezia in polvere per alimenti

Il ginepro viene impiegato in cucina per aromatizzare tutti i piatti di carne e di pesce per apportare la caratteristica nota aromatica.

Il ginepro è utilizzato principalmente nell’affumicatura di salumi: speck, prosciutto, carne … In cucina entra in molte ricette del Trentino, ad esempio per insaporire patate e crauti. Ottimo con l’arrosto e gli stufati, il ginepro trova largo uso nella produzione di alcolici, tra cui il gin, ricavato dalla distillazione delle bacche.

Il ginepro ha numerose virtù: è stomachico e masticarne le bacche facilita la digestione, è un antisettico naturale per le vie urinarie e respiratorie (utile per la cura della calcolosi urinaria, per sedare la tosse o come espettorante) e ha proprietà antireumatiche, spesso infatti l’olio essenziale di ginepro viene usato per massaggi. Massaggiare il corpo con olio di ginepro aiuta a rilassare i muscoli contratti, a previene i crampi e a tonificare i tessuti connettivi.

Le bacche di ginepro hanno proprietà:

  • antinfiammatorie
  • antisettiche
  • digestive
  • diuretiche

Provenienza:

Bosnia

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