Descrizione

Macis è il nome del reticolo, botanicamente detto “arillo”, che avvolge il guscio della noce moscata.

Il macis ha un sapore più delicato rispetto alla noce moscata, a cui viene preferito in taluni casi nell’industria alimentare per la preparazione di miscele per carne ed insaccati, nonché salse e condimenti. Può essere utilizzato per aromatizzare anche pesce e crostacei, e si ritrova anche in alcune bevande.

E’ uno degli ingredienti del curry, e si ritrova in numerose miscele di spezie. E’ un ingrediente base della cucina indiana.

Provenienza: Indonesia