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Kummel Polvere

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Descrizione

E’ originario del bacino dell’europa e dell’Asia. Molto simile al cumino, anche se i suoi semi sono più scuri, ha un’aroma che si avvicina all’anice.

Chiamato anche cumino tedesco o cumino dei prati.

Utilizzo in cucina

I semi di kummel vengono ampiamente usati in cucina, specialmente nei paesi dell’Europa centrale che li utilizzano per insaporire il pane, le verdure e gli arrosti.

Particolarmente famoso è l’utilizzo di questa spezia nell’arrosto di maiale con i crauti, nei cavoli rossi, e nei knodel tipici piatti della cucina del nord Europa, oltre ad essere uno degli ingredienti che caratterizzano il famoso gulash ungherese.

È l’ingrediente principale del liquore Kummel diffuso in Germania e Russia.

Proprietà

Ha un’azione antisettica, digestiva e carminativa.

Provenienza: Lituania

Informazioni aggiuntive

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