Miscele

Le miscele di spezie sono composti di erbe e spezie
(spesso tostate prima di essere macinate) miscelate secondo differenti ricette regionali e tradizionali.

Non esiste mai una ricetta precisa per una determinata miscela e spesso cambia notevolmente da un luogo all’altro, ma anche da famiglia a famiglia.

Sono nate in tutto il mondo da pratiche antichissime, che hanno a che fare con la medicina tradizionale empirica quanto con la cucina. L’uso delle spezie, in effetti, è legato ad un “sapere” ancestrale che da sempre aiuta l’uomo a proteggersi contro certe malattie, a “rinforzare” l’organismo, e in certi casi addirittura a guarire.

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  • 5 spezie cinesi

    5 Spezie cinesi

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  • berberè

    Berberè

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    Curry Madras

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    Garam Masala

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  • panch phoron

    Panch Phoron

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  • tandoori masala

    Tandoori Masala

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