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Vanillina

aroma vanillina
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La vanillina (o vaniglina) è la molecola che impartisce alla vaniglia il suo tipico profumo. Viene principalmente usata per coprire gli odori, come l'odore di lievito naturale in pasticceria, e per invogliare al consumo del prodotto, specialmente nei prodotti dolciari.
Trova massiccio impiego nell'industria alimentare per aromatizzare i dolci da forno (le cosiddette "merendine"), torte e creme, gelati, liquori ecc... ed è parte della preparazione di molte varietà di cioccolato.

Provenienza: Cina
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