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Noci Moscate giganti

moscate
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@spezieria
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60/65 per Kg
La noce moscata e' il frutto della Myristica Fragrans, della famiglia delle Myristicaceae, originaria delle isole Molucche.
Ha una forma ovale, con un rivestimento rugoso di colore grigio-marrone; all'interno è duro e di colore più chiaro. Utilizzata come ingrediente nella cucina occidentale a partire dal sedicesimo secolo, questa spezia venne sempre considerata molto pregiata e ricercata. Il suo sapore caldo e intensamente aromatico, rende la noce moscata adatta a insaporire molti piatti, dolci e salati. Il suo particolare aroma tende a svanire rapidamente: ecco perché, fin dal medioevo, è abitudine conservarla in piccoli contenitori.
la noce moscata trova un largo impiego in cucina dove viene utilizzata specialmente per arricchire dolci, budini, creme e torte, ma anche per dare un sapore originale a piatti come purè e besciamella.
Per quanto concerne i primi piatti, la noce moscata si sposa benissimo con i ripieni a base di carne, come ad esempio i tortellini, i ravioli, agnolotti o i cannelloni, quindi con piatti  ricchi dei quali riesce ad esaltare al meglio il gusto.
Ottima per condire e insaporire la carne e le patate e per esaltare il gusto delle uova o per dare un tocco in più alle salse, la noce moscata viene ampliamente utilizzata anche per la produzione di alcune bevande alcoliche; molto spesso la si impiega anche in aggiunta a bevande liquorose come il punch o il vin brulè, spesso accompagnata dai chiodi di garofano.
 
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