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Nigella Sativa semi

semi di nigella
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La Nigella Sativa è una spezia usata fin dall'antichità.
Conosciuta anche con altri nomi come sesamo nero, cumino nero o grano nero, è originaria dell'Asia occidentale.
In cucina viene tuttora usata, soprattutto nei paesi asiatici, per preparare vari tipi di pietanze, soprattutto salate, il sapore ricorda vagamente quello della cipolla con un retrogusto di nocciola, fruttato.
Uso in cucina:
Un cucchiaino di semi di cumino nero sapientemente distribuiti aggiunge un tocco in più a insalate, zuppe e creme di verdure, il suo utilizzo tradizionale è come guarnizione per pane di vario genere, soprattutto i Naan della tradizione indiana, ma anche grissini e biscotti salati. Può essere anche aggiunta all'impasto di diversi pani e torte salate.
Il suo aroma fruttato, con un leggero retrogusto amaro, è ottimo su piatti di pesce, frutti di mare e pollo, e guarnisce piatti di pasta, riso e creme vegetali.

Provenienza: India
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