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Finocchio selvatico semi

finocchio selvatico semi
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La “Foeniculum volgare” (finocchio selvatico) era conosciuta nel Mediterraneo fin dall'antichità per il suo uso alimentare, aromatizzante e curativo.
I semi di finocchio, nella varietà selvatica sono utlizzati per aromatizzare molti piatti, sopratutto del Sud e Centro Italia. Nell'Europa centrale aromatizzano sopratutto il pane di segale, nel subcontinente indiano e in Cina (tostati e macinati) entrano nelle miscele di spezie.

I semi di finocchio sono ampiamente usati in cucina come spezia per dare sapidità ai cibi e sono principalmente impiegati come condimento e base aromatizzante per i pesci, le creme di formaggio e le verdure.

In India, i semi di finocchio sono uno dei componenti del curry in polvere e in  Pakistan e nel Baengladesh e vengono assunti dopo il pasto per migliorare la digestione.

Provenienza: India
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