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Fave Tonka

fave ricette
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La fava tonka è il seme del frutto di una pianta sudamericana, la Dipteryx odorata, chiamata comunemente cumaru o kumaru, appartenente all'ordine delle Fabaceae ed originaria del Venezuela.
La parola tonka deriva dalla lingua locale caraibica.

USO IN CUCINA:
Le fave Tonka si utilizzano come la noce moscata, quindi grattugiate in piccole quantità: il basso “dosaggio” è dovuto all’elevato potere aromatico della sua polvere. Potete utilizzarle sia per aromatizzare biscotti, muffin e torte, ma anche per aromatizzare il latte od il tè. Inoltre si sposa bene anche con degli abbinamenti salati. Provatela in un risotto insieme alla zucca. Con 5 o 6 fave di Tonka potete realizzare davvero infiniti piatti.
 
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