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Curcuma zedoaria

zedoaria
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Nei paesi produttori, la curcuma zedoaria è adoperata per la preparazione di condimenti o viene sapientemente aggiunta come aroma nei cibi cotti, in cui può essere a volte sostituita dalla curcuma o dallo zenzero essiccato.
Accompagna bene i piatti indonesiani e indiani a base di pollo e agnello; in Indonesia le foglie vengono utilizzate come erbe aromatiche. A Singapore la zedoaria è nota come kunchor ed è molto impiegata nella preparazione di liquori e vini aromatici e carminativi.

Provenienza: India
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