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Cannella Ceylon polvere

cannella regina polvere
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@spezieria
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La regina, o cannella di ceylon ha proprietà antisettiche, antivirali, battericidi, digestive e carminative. Possiede inoltre potenti proprietà antiossidanti, energetiche e riscaldanti. Stimola il sistema immunitario e risulta essere un ottimo rimedio contro il raffreddore, influenza, diarrea, flatulenza e dispepsia per l'azione antimicrobica e astringente.Il dolce aroma della cannella aiuta a combattere la stanchezza e migliora la concentrazione.
Nella medicina Ayurvedica e nella medicina tradizionale cinese viene utilizzata per disturbi legati al freddo e contro i dolori mestruali.

Uso in cucina:
Il suo sapore è molto particolare, è infatti piccante e dolce allo stesso tempo.
Oggi la cannella viene usata per preparazioni prevalentemente dolci: torte, biscotti, frutta, caramelle e creme. Può dare inoltre un tocco particolare a gelato, macedonia di frutta e ricotta.
Molte bevande sono caratterizzate dall'aroma speziato della cannella, ad esempio vin brulé, sangria, liquori e punch.
Anche nelle ricette salate la cannella trova una sua dimensione come insaporitore di brodo di pesce o carne, nel risotto e nei piatti agrodolci. Soprattutto nella cucina orientale è facile trovare una nota di cannella nei piatti di carne o nelle salse salate, anche perché è una delle spezie utilizzate per il curry.

Provenienza: Vietnam
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